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L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間：2024-01-24

簡要描述：

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家
L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。

產(chǎn)品介紹：

品牌	其他品牌	貨號	L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家
規(guī)格	25kg/袋裝或桶裝	供貨周期	現(xiàn)貨
主要用途	食品、飼料增甜、功能性甜味劑等	應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家

一、簡介

L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。

L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積

別名：L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖；果膠糖

英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登記號：5328-37-0 ； 87-72-9；海關(guān)HS編碼：29400000；統(tǒng)一FEMA號為：3255

熔點：160-163℃

沸點：333.2℃at 760 mmHg

折射率：1.633

閃光點：155.3℃

比旋光度：103℃(C=5, H2O)

二、性狀

白色結(jié)晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。

三、用途

L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時，會與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加*、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實際情況而定，通常不超過5%，加入L－阿拉伯糖后可對面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

甜味劑。用于肉制品，烘烤制品，魚肉制品，調(diào)味品，果醬，無醇飲料，糖果和糖食涂抹制品。作為新興的健康糖，在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用l-阿拉伯糖是重要的醫(yī)藥中間體和食品添加劑，廣泛用于阿拉伯糖胞苷（阿糖胞苷）、阿拉伯糖腺苷（阿糖腺苷）、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型高檔食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體

L-阿拉伯糖的生產(chǎn)廠家